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黄骨鱼又叫黄辣丁，无鳞无小刺，肉质细嫩，味道鲜美，搭配豆腐，营养丰富，很适合老人和小孩食用。
1.往油里撒一点盐可防止煎鱼粘锅，如果用不粘锅可以省略。2.煎鱼不要急着翻面，黄骨鱼肉质很嫩，容易翻烂，晃动锅子鱼能移动再小心翻面。3.水要一次性加够量，中途不加水，熬出来鱼汤更浓更香。
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