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厚千张，在我们这又叫碳锅千张，有一种独特的传统味道，现在做豆制品，豆浆都是用蒸气充熟的，这种碳火铁锅熬豆浆做的豆制品很少了！ 吃的不光是它的香味。重要的是，能吃到传统的味。
最好有猪油能用一些，加些猪油更好吃。菜全部进锅以后一定要，加少许水，煮1分钟左右。这样吃出去了才更软糯。
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