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千张结烧五花肉〈啤酒版〉

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*情有独钟。今天做此菜分享下我的做法，因为，我做肉系列的菜，基本不放水，就用啤酒当水做。入口有淡淡的酒香味，而且是肥而不腻，千张结比肉还好吃，肉汤汁拌饭不要太好吃哦。

作者: 琴琴一佛宣

用料

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小技巧

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    6.再次清洗干净的肉淋干水份。
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    7.这是买的千张结，我用温水浸泡下，约为一分钟。
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    8.淋干水份，来张近照，南北千张不同，这是薄千张打的结。
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    9.锅炒热倒入少量的油，油微热先放入生姜片。
    开中小火。
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    10.有姜香味飘出，倒入肉。
    开中小火。
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    11.用中小火慢慢熬下，熬出肉香味，两面至金黄色，也熬出多余的油。
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    12.加入5勺酱油。中小火。
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    13.加入一勺白糖。中小火。
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    14.快速翻炒上色。中小火
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    15.倒入啤酒2罐，酒尽量和肉平齐。
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    16.在放些小葱，不放也没事。
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    17.大火烧开，开中小火慢炖。
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    18.炖了15分钟，掀锅盖尝吃下口味，不够入味在加些盐提味。
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    19.再次小火炖了20分钟后，就开大火收汁。
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    20.起锅装盘。
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    21.美美的来张。

    • 小贴士


    1：不习惯酒味，可以加清水做。
    2：中途尝试下，口味偏淡可以加点盐提味。
    3：没有普通酱油，老抽生抽和味极鲜酱油都可以做，最终口味按家人调制。
    4：我这个是汤汁烧开后，小火慢炖而成，千张结易入味。

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