马卡龙

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6.打到干性发泡。
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7.把杏仁粉倒入蛋白霜中翻拌。
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8.一定要用翻拌的手法。翻拌到面糊提起刮刀面糊飘落下来，说明拌好了。
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9.面糊装入裱花袋，一个个挤入马卡龙硅胶垫中。待马卡龙坯在通风处，风干大约半个小时以上，用食指轻轻测试一下马卡龙表面有一层风干后的表就可以烤了。烤箱160度预热。
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10.烤箱160度上下火烤5分钟左右裙边出来，转120度20分钟。（我这里原来是180度后转140度烤的马卡龙的颜色都烤没了，火太大了）
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11.夹馅:用100g淡奶油和100g巧克力隔水融化待凉了就可以了。
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12.成品。
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13.好吃。

小贴士

糖粉量一定不能少，一少就不成功了，因为我第一次做裙边是成功了，但烤箱的温度没掌握好，故颜色烤变了，这一点一定要注意好。