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虾具有很高的食疗营养价值，还可以补钙，适合儿童和老人吃哦。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处，搭配黄瓜一起炒，清爽可口。
这道菜要掌握好火候与时间，不易太久，黄瓜条刚好在催的时候出锅即可，时间久了黄瓜条容易变软
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