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莴笋是平时经常吃的一种蔬菜,口感爽脆,既可以单独用来做菜,还可以和其他食材百搭,炒,凉拌都可以,百吃不厌。
莴笋削皮要削深一些,因为外面的皮很厚又粗糙,会影响口感。猪肉用生粉,生抽,白酒,盐及花生油腌制不但可以去异味,还能使肉片香嫩爽口。快出锅时,滴两滴生抽,可以提鲜。炒莴笋时,可以加一小勺水,让它熟的更快,而颜色又翠绿。
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