大刀回锅肉

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  1.带皮二刀肉洗净，冷水下锅，水开后6分钟关火捞出，清水冲洗后放凉在切成大块肉备用。
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  2.我买的肉瘦了些，炒的时候出油少。
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  3.泡椒、泡姜、老姜、蒜切成片备用。
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  4.我买的肉瘦，下锅之前倒少许食用油，撒几粒花椒。
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  5.肉炒香了倒入备好的泡姜、泡椒、姜片、蒜片继续翻炒。