剁椒鱼头

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  1.玉米油只要用于鱼头蒸好以后浇汁，没有浓厚的腻味，显得很清爽。而且这款玉米油在烧的过程中基本没有油烟，非常健康。
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  2.鱼头，剁椒，葱姜蒜。
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  3.鱼头清洗干净，去除鱼鳃，用刀沿中间破成两半，但不要切断。
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  4.将处理好的鱼头放入盘子中，加少许料酒涂抹，去除腥味，腌制10分钟左右。也可以加少许盐腌制。
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  5.生姜部分切姜片，大蒜切蒜蓉，香葱葱白切段，葱叶切葱花。