下载APP
打开APP，查看视频做法>>

可可蛋糕卷

1.7万点赞 · 5880收藏

独家 · 27.7万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名2428

打开APP收藏菜谱

注意的几点，蛋糕一定不能烤时间太长，时间长了，底部会很硬，卷的时候容易开裂，烤完后趁热撕掉吸油纸，趁热就要抹奶油，卷起来，不要等凉透了再卷，制作蛋糕的时候，蛋清不要打得太过，太过的话，蛋糕起的会太高，这样卷的时候也容易开裂，我今天是着急哄孩子睡觉，蛋糕彻底凉了才卷，有点开裂，但是不影响口感，一样好吃

作者: 橘子香味

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.再加入凉水
  • 点击查看大图
    7.将加入凉水的蛋黄液拌匀
  • 点击查看大图
    8.再加入西王胚芽玉米油
  • 点击查看大图
    9.将加入玉米油的蛋黄液拌匀
  • 点击查看大图
    10.筛入低粉和可可粉
  • 点击查看大图
    11.将晒入低粉和可可粉的蛋黄液翻拌均匀，备用
  • 点击查看大图
    12.蛋清加入40克白糖
  • 点击查看大图
    13.用电动打蛋器打发至提起有个小弯角
  • 点击查看大图
    14.将一半的蛋清加入蛋黄面糊里
  • 点击查看大图
    15.将步骤14翻拌均匀
  • 点击查看大图
    16.再将另一半蛋清加入步骤15里
  • 点击查看大图
    17.将步骤16翻拌均匀，烤箱预热150度
  • 点击查看大图
    18.把面糊倒入烤盘里
  • 点击查看大图
    19.震两下气泡
  • 点击查看大图
    20.放入烤箱，中层，上下火150度，15分钟
  • 点击查看大图
    21.烤完取出，上面放烤网
  • 点击查看大图
    22.再倒扣，把吸油纸轻轻取下
  • 点击查看大图
    23.纸取下是这样的
  • 点击查看大图
    24.用电动打蛋器打发淡奶油，加入白糖
  • 点击查看大图
    25.打出明显的纹理状态即可
  • 点击查看大图
    26.把蛋糕再反过来，可以切掉四周的不规整的蛋糕，中间用刀轻轻划几刀，不要划断，再放在干净的吸油纸上，上面抹上打发的淡奶油，抹平
  • 点击查看大图
    27.尽量紧的卷好，放在冰箱冷藏30分钟，取出就可以切着吃啦
  • 点击查看大图
    28.成品图
打开APP收藏菜谱
点击展开全部28个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活