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茄汁鸡肉丸

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“西王玉米胚芽油”选用山东黄河流域黄金玉米带，孕育非转基因的玉米为原料，日照长，温度适宜，水分适中，无霜期长，玉米籽粒饱满，成熟度好，含油度高，品种优良。 生产中运用六重保鲜生产工艺，低温物理压榨，无化学残留。从分离到压榨出油全程控温检测，保证了油品营养不损坏。每五升的西王玉米胚芽油要用80万颗玉米胚芽，号称舌尖上的“液体黄金”。 鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。而且含有丰富的维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，易消化，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 今天用“西王玉米胚芽油”搭配鸡胸肉做出的这道茄汁鸡肉丸口感酸甜，营养美味，为健康加分！

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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    6.调入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋清和玉米淀粉。
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    7.用筷子顺时针一个方向搅打至肉糜上劲儿。
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    8.锅中添适量清水烧开后调小火，用虎口挤出丸子形状。
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    9.再用汤匙把丸子刮取下来。
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    10.把做好的丸子依次下入锅中，改大火煮至丸子漂浮在水面上。
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    11.用笊篱捞出丸子备用。
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    12.调酱汁:取小碗放入番茄酱、生抽、白醋、白糖、少许盐、鸡精和玉米淀粉，搅拌均匀后再加入小半碗水拌匀。
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    13.另起锅倒入适量西王玉米胚芽油烧至五成热。
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    14.再放入葱姜末爆香。
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    15.倒入调好的酱汁煮开至粘稠状态。
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    16.放入鸡肉丸子。
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    17.快速翻炒至丸子裹上酱汁。
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    18.待丸子均匀的裹满酱汁，关火即可。
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    19.成品图。

    • 小贴士

    肉糜搅打时一定要上劲儿，这样做好的丸子口感Q弹。
    酱汁可以根据自己口味调配。

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