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无意中接触到韩国料理大师朴祉映的素食烘焙法,就被其简单易操作、美味可口且健康的特点所吸引,按照他的方式尝试着做了面包和饼干,自觉已不能自拔。以今天的面包为例,未加面包改良剂的奇亚籽面包,成品却是松软到无法切成薄片,不信,你也试试吧!
1、糖和盐请分对角放,不要与酵母粉直接接触,以免影响发酵功能;2、在所有食材放入后,在中间挖一小孔,将酵母粉倒入其中;3、如果面包机没有果料盒,请在2次发酵后加入奇亚籽和芝麻;4、使用的面包机是双管机,烘焙效果较单管的稍好些;5、奇亚籽也可换成亚麻子,凭个人喜好为主。
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