下载APP
打开APP，查看视频做法>>

韭菜鸡蛋虾仁水饺

8.1万点赞 · 147收藏

独家 · 3.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.4万

打开APP收藏菜谱

*乡，离开家人，怀念妈妈做饭的味道。第一次做，特意打电话请教了妈妈ʘ‿ʘ，我可以说我出师啦！

作者: 夏萌猫

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.锅里加入花生油（炒两个菜的油量），然后凉油打入鸡蛋（6个）。
  • 点击查看大图
    7.将鸡蛋与花生油搅拌均匀，融为一体，然后开小火开始炒鸡蛋。
  • 点击查看大图
    8.把鸡蛋炒制7成熟时，（这也是小技巧）用调料小勺加入3勺食盐，搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    9.把鸡蛋剥开，加入食盐后，鸡蛋里会出少许水分，把水烤干，锅里留下炒鸡蛋的花生油。（烤干水分也是为了一会加入韭菜，水饺馅不会出水。）
  • 点击查看大图
    10.然后平铺晾凉待用。
  • 点击查看大图
    11.提前洗好韭菜，把韭菜上的水分晾干。
  • 点击查看大图
    12.把晾干的韭菜切碎。（切碎就好，千万不要剁碎）
  • 点击查看大图
    13.将切好的韭菜放入盆中，依次加入花椒粉5克，五香粉5克，鸡精5克，熟油5克（熟油可以是之前炸过花椒大料的花椒油，也可以是练过猪肉的猪油。）香油20克。（香油要多放些）然后搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    14.再倒入剁好的虾仁，晾凉的鸡蛋，虾皮。
  • 点击查看大图
    15.搅拌均匀，饺子馅准备好了。
  • 点击查看大图
    16.这是面也醒好了，然后再揉一揉。
  • 点击查看大图
    17.把面切条然后揪成一个个小圆，按压成圆形。
  • 点击查看大图
    18.用擀面杖把饺子皮擀成圆形。
  • 点击查看大图
    19.我这是包了两种，一个是元宝饺子，这是月牙饺子。
  • 点击查看大图
    20.我平时见妈妈都是包的元宝饺子
  • 点击查看大图
    21.锅里放入清水，开锅煮熟。

    • 小贴士

    1.凉油加入鸡蛋，搅拌均匀。
    2.鸡蛋炒熟加入食盐，所有的盐都在这里一次加够，韭菜里面就不要再加盐啦，不然韭菜会出水。
    3.韭菜洗好一定晾干再切，也是防止饺子馅出水。
    4.剩下的调料要在韭菜里面加入搅拌均匀，这要味道才好！你要不信可以试试。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部21个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活