三色花漾戚风

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  1.首先把蛋黄蛋白用分蛋器分开，蛋白放入无水无油的打蛋盆里冷藏备用。
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  2.分别把三种面糊的粉类混合过筛，每份面糊的低粉为25g。
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  3.牛奶60ml用微波炉叮30s至温热。
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  4.然后分别制作三种蛋黄糊。
  把蛋黄分到三个碗中（建议准备大点的碗），然后+糖+油+牛奶搅拌至糖完全融化，（糖每份10g，油20，牛奶20）再加入过筛好的粉类，混合均匀即可。
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  5.接下来制作蛋白霜。过程我没有拍照，但步骤比较详细。
  蛋白从冷藏室拿出，加入柠檬汁、香草精、1/3的糖，快速打发20秒，把蛋白打匀；
  切快速打发2分半，至泡沫轻柔蓬松，加1/3的糖，快速打发20秒；
  加入最后1/3的糖，快速打发20秒后，切中速打20秒，再换低速打20秒，这时蛋白霜应该是可以拉出小弯钩，把打蛋头取下手动搅拌调整泡沫。
  （如果没达到上述所说状态，可适量增加时间，低速打发。）
  为了称重，我把蛋白霜换了一个盆，所以拍出来略丑。