CCTV7食尚大转盘椒盐煎鱼

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  1.辣椒切块，加盐、高度白酒腌制。
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  2.将用清水浸泡过的黄豆与花生一同煸炒。
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  3.将粗辣椒面与细辣椒面倒入碗中，再依次加入白醋、两成热的热油搅拌均匀，并将干辣椒倒入油锅炸成褐色后，捞出辣椒，将辣椒油倒入装有搅拌后辣椒粉碗中，摇身一变，幻化成香而不辣的辣椒油。
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  4.将腌制好的鲜辣椒和炸好的黄豆、花生，再依次加入盐、糖入锅煸炒。油温不宜过高。
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  5.将银鳕鱼切块，加入姜片、柠檬汁、料酒腌制。