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1:蛋黄与蛋白分离的时候,注意不要让蛋黄混到蛋白盆里,不然会影响蛋白的打发2:蛋黄糊混合蛋白糊时,要用翻拌的手法,就像炒菜一样,不能画圈圈搅拌,以免起筋3:各家烤箱温度不同,具体依自家烤箱温度为宜哦
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