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苦藠为川、渝、云、贵特产，是一种性味辛辣冲鼻、味道微苦的蔬菜。能通阴散结、疏通血脉、降血脂，防止动脉硬化，具有清热、消暑、排毒、养颜的功效。大泸州常用苦藠炖肚子、炖老鸭排毒，苦藠是夏季秋初食用佳品（说明:白天上班，只有晚上才能做，图片的效果不是很好）。
一定要加藕粉，加入藕粉鱼肉更细嫩。
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