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1.蛋白切勿过分打发,否则不利于裱花时的挤制;2.我这个是70升烤箱一盘半的量,烤箱小的可以自行调节原料重量 3.烤箱烤制30分钟时烤盘要上下对换 4.烤好的溶豆底部仍为白色或略带金黄,极容易从油纸上掉落,如果不易拿起,说明还没熟透 5.溶豆极度容易变潮,一定要马上密封保存,最好加上干燥剂
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