家常红绕肉

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• 1.将猪皮洗净，放入锅中，然后将姜片放入锅中，加清水将猪肉淹没为宜，大火猛煮，直到锅中水烧开，调成中火煮。将芽菜洗净，切丁备用。
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  2.用筷子戳猪皮，能戳穿则将猪肉捞出，将猪肉切成一厘米厚度，肥瘦均匀为宜，精瘦肉装盘待用。
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  3.将切好的肥瘦均匀的猪肉放入锅中爆炒，放入少许菜油
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  4.炒制大约10分钟，肉表面呈金黄色，捞出备用
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  5.用刚才爆炒的猪油倒入锅中，油太烫可以放到旁边冷炤上，放入一勺白糖，充分翻搅，