下载APP
打开APP，查看视频做法>>

红豆沙馅月饼

4.3万点赞 · 127收藏

2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.8万

打开APP收藏菜谱

无色素吃得放心

作者: 瑞辉妈

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.剁成泥
  • 点击查看大图
    7.拿一个大一点的不绣钢碗，放进果皮泥，加入1汤勺澄粉
  • 点击查看大图
    8.加入一汤勺粘米粉
  • 点击查看大图
    9.再加入一汤勺粘米粉
  • 点击查看大图
    10.加入一汤勺白糖
  • 点击查看大图
    11.慢慢和面，揉至不沾手，拿东西盖好，醒15分钟
  • 点击查看大图
    12.红豆也熟了，沥干水
  • 点击查看大图
    13.拿擀面杖冲成泥
  • 点击查看大图
    14.冲好的样子
  • 点击查看大图
    15.铁锅加入1汤勺油，烧热
  • 点击查看大图
    16.倒入红豆泥加入1汤勺白糖，小火慢炒
  • 点击查看大图
    17.炒至不粘铁锅，虽然还粘锅铲，也可以，这是炒好的样子，用筷子弄散，凉一会
  • 点击查看大图
    18.把和好的面加1少许粘米粉再揉至光华，取一小部分，搓成汤圆大小
  • 点击查看大图
    19.把凉好的红豆沙捏成汤圆大小
  • 点击查看大图
    20.月饼模具洗净，四周包括花面都要刷油
  • 点击查看大图
    21.把红色的圆剂压扁，再稍微擀一下，不要太薄了
  • 点击查看大图
    22.把红豆沙包在里面
  • 点击查看大图
    23.完全包住
  • 点击查看大图
    24.光华的一面朝里面，放入模具内
  • 点击查看大图
    25.左手扶住模具，右手按这个位置，用手心按
  • 点击查看大图
    26.脱模，月饼表面刷一层油
  • 点击查看大图
    27.蒸格上也要刷成油，直接放进蒸格上，继续做完剩下的几个，锅里加3碗水，放蒸格，放铁架，中火煮20分钟
  • 点击查看大图
    28.2蒸好后装进盘中

    • 小贴士

    每做一个月饼前，模具内及四周都刷一层油，才好脱模，成型后轻拿轻放，保证花型不变

打开APP收藏菜谱
点击展开全部28个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活