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菊花鱼好看好吃,但是刀功比较讲究,切得好不好直接影响菜的美观。今天的鱼切得还可以,但是炸的时候沾好淀粉时有事耽搁了,炸出来的成品就没那么漂亮了。
鱼沾好淀粉后抖一抖马上下锅炸,炸出来的鱼不会黏连,更像菊花。
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