玲珑剔透(青菜酿肉丸)

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  1.把整棵青菜洗净，去掉叶子。
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  2.每个菜帮用小刀划人形，多余的去掉，成图状。
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  3.肉馅剁好，葱姜剁成末，
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  4.把肉馅放入容器中调入盐，鸡粉，料酒，十三香，少许水，用力拿筷子向一个方向搅拌，搅至肉馅粘性很强为至。
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  5.再放入葱姜末，蛋清，淀粉搅均。