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干黄花菜又叫做金针菜，在古时候有一个很好听的名字，叫做忘忧草。黄花菜是大众喜欢的是的一种传统蔬菜，营养价值丰富，一般分为新鲜黄花菜和干黄花菜，干黄花菜的做法也是颇多的，凉拌、煮、清炒皆有。
黄花菜，特别是鲜的含有一种物质，一定要煮熟煮透才能食用，否则可能会引起不适，甚至中毒！
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