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咸肉也就是半成品的腊肉，是腌制了一个星期左右的猪腿肉，没有经过晾晒而已，所以我们称之为咸肉。咸肉炒藜蒿是一道清新爽口的菜肴，也是我最爱吃的菜之一，个人很喜欢藜蒿的清香味。也希望大家能喜欢这道菜。
炒此菜大火炒制时间，（藜蒿下锅算时间）不超一分半钟，藜蒿就八九成熟了。藜蒿炒制时间过长的话，藜蒿就没有清脆感了，这个具体还得自己把握，因用的炉具不同，所以菜熟的时间也有差别。腌制咸肉~肉和盐的比例是，一斤肉一两盐，然后再撒少许花椒同肉一起腌制一个星期，这就是所谓的咸肉，（腊肉半成品）
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