鸡蛋小饼干

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  1.材料准备好。
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  2.鸡蛋分离蛋黄、蛋白，蛋白装入无油无水的打蛋盆。
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  3.蛋黄加10克白糖充分打散，蛋白加入20克白糖，用打蛋器打至硬性发泡。
  
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  4.取一部分蛋白到蛋黄液里快速翻拌均匀，再回到剩余的蛋白里充分翻拌均匀。
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  5.筛入面粉，快速翻拌至无干粉。