炝藕

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  1.藕，切薄片
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  2.干辣椒剪段，辣椒花椒依个人口味添加
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  3.烧开水，藕下锅焯一下，5分钟，保持脆的口感，水中加入一些盐
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  4.藕从水中捞出，放入有盖子的锅中，滴几滴醋、撒上一些盐在焯好的藕片上；食用油放入热锅，油八九成热时倒入准备好的干辣椒段和花椒粒，立即起锅，热油倒入盛有藕的锅中，立即盖上盖子，闷上几分钟。
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  5.开饭时出锅装盘。