2.0万点赞 · 107收藏
独家 · 2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.5万
今年暑假时，突然想念起学生时代食堂里的发糕，于是上网搜索、尝试，做了很多次，有红糖的，南瓜的，紫薯的，红枣的，有成功有失败。成功的结果都是一样的，失败的结果形式各异，或者是不发，或者是塌陷，或者是发粘，但总归，面发糕是能做了。于是，想尝试米发糕，可是买不到大米粉，又不值得也没地方机大米粉，于是就用豆浆机的“果汁”键打了米浆做，有直接加酵母粉的，有用生熟米浆混合的，结果是通通失败，或者又酸又粘，或者蒸出一锅米浆。很久不敢尝试了！今天突发奇想，用米浆当作水来和面试试，没想到还成了！于是来班门弄斧了！
1、双层蒸笼的方法大家可以试试2、加些糖口感会更好吃，但为了修完产假体型能早点恢复，我就没加。3、就我目前的经验水平看来，米浆其实是不利于发酵的，这也是我做米发糕总是失败的原因，但采用这种混合的方式，对于新手来说成功率较高，不会浪费食材，而且，米浆的加入可以使得发糕色泽洁白温润，不像纯面发糕那样不好看，提升了视觉效果，也使得口感增加了弹性。
36.7万浏览
25.0万浏览
4.8万浏览 131做过
6475浏览 35做过
1.9万浏览 118做过
146.8万浏览 5665做过
87.5万浏览 2906做过
三餐分类菜单客户端