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因为爱吃烤鱼,所以常常去外面吃,然后回来自己研究。 做过无数次不同的烤法,然后总结改进。 今天的这道重庆麻辣烤鱼是终极版的,非常成功,口感非常好,这么一大烤盘分分钟就秒完! 分享做法给大家! 步骤有点多且详细,请仔细看哦~ 烤鱼的鱼不限种类,草鱼,花鲢,白鲢,鲤鱼,黔鱼,鲈鱼均可!配菜也随自己喜好添加哈! 我今天去买的时候没有其他鱼了就买了鲤鱼。 另外喜欢吃烤鱼的朋友也可以去我主页菜谱栏里找“万州烤鱼”和“豉汁烤鱼”。
鱼可以选任意自己喜欢的品种,配菜的选择任意自己喜欢的种类。用虾头来熬料油是为了提鲜,因为虾头本身非常鲜,没有可省略。我顺便把虾仁和昨儿做兔肉烤烤串剩下的一点兔肉都加在里面了,配菜荤素均可加入,兔肉要剁成小块并焯水后加入。我这次用的鱼两斤不到,因为卖鱼那里只有小的和超大的,一般鱼选2-3斤足够,根据烤箱大小来,太大的鱼烤箱烤出来不会太好吃,小一点比较容易入味。烤盘我用的是13寸的长方形深烤盘,金色不粘的。所以就没有铺锡箔纸。火锅底料选择任意自己喜欢的品牌即可。
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