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酱腱子肉是逢年过节家家酒席不可或缺的一道美食,它酱香浓郁,瘦而不柴,吃起来筋道有咬劲,口感绝佳。用几样简单的食材就可以做出美味的酱腱子肉。
一定要买腱子部位,如果没有电压力锅,平常锅最少要两个小时炖煮时间。感觉快好了用筷子扎一下,如果轻松扎进去就是好了,或者尝尝更有准。彻底放凉了容易切片,我这个着急切的不太好看,但好吃。炖牛腱子肉一定要分割成大块炖,千万不要切小了,不然熟了以后切出来不成形。
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