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脆炸鲜奶

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鲜奶是一道色香味俱全的汉族名点,属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白;外酥脆、内软嫩,很受欢迎!

作者: 燕随峰飞

小技巧

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    6.切成喜欢的长条!
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    7.中间再来一刀,切成小段!
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    8.碗里倒入面糊,一个鸡蛋,100毫升水,泡打粉可加可不加,搅拌成糊状,不要太稀,否则挂不住。拿一个鲜奶条放碗里试一下,面糊慢性流动就可以了!
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    9.锅里烧油,八成热下裹好面糊的鲜奶,火候不要太大,炸至两面金黄夹出控油!
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    10.摆放盘子里,开吃,美味的脆皮炸鲜奶!
  • 小贴士

    注意炸的时候,凉油千万不要下锅,火候不够,鲜奶下锅会融化,炸出的鲜奶空壳,往外崩油,美眉们注意了!熬鲜奶时一定要一直搅拌,以免糊锅。

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