跳水鱼

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  1.备活鲤鱼一条，最好让你的鱼盘能放下，才好看。
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  2.将其处理干净，血要放净，不然会腥。在鱼背划几刀，有利于入味，不要太近鱼肚了。
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  3.放葱姜盐料酒香料腌制二十分钟。
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  4.直接加水到盆中放到灶出开煮，水至80℃后改小火，
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  5.用小火慢慢将鱼焖熟。