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粗粮包子

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粗粮一般指未经加工或者经过简单加工的五谷杂粮，如:玉米、小米、红米、高粱等谷物。 其实粗粮和细粮都是相对而言的，区别多在于加工的程度以及食用的部位。如果长期只吃细粮会出现膳食纤维过少，出现便秘现象。再有，细粮的表皮全部在加工时除去，表皮中的很多营养物质都会失去，长期使用细粮会出现维生素B族的缺乏没出现营养不良，所以，要想身体健康就要粗细搭配才好。

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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    6.利用面团发酵的时间准备馅料:把猪肉剁成肉馅。
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    7.葱、姜剁切成碎末。
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    8.把猪肉馅和葱、姜末一起放入容器中。
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    9.调入食用油、盐、鸡精、生抽、料酒和花椒粉。
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    10.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。
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    11.再把香菇和胡萝卜切成碎末放入肉馅中。
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    12.搅拌均匀备用。
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    13.待面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳一个洞，面团不回缩就表示面发好了。
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    14.把发好的面团揉匀排气。
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    15.分割成均匀的面剂子。
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    16.用手掌按扁。
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    17.再用擀面杖擀成边缘薄、中间厚的饼皮。
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    18.取一张饼皮放入适量馅料。
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    19.左手托住底部，右手拇指不动，用食指往拇指方向带出褶状。
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    20.直至捏出一圈褶状收口为止。
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    21.包子就包好了。
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    22.依次包好所有的包子。
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    23.蒸锅中添入适量清水先不要开火，把包子放入锅中盖上锅盖，继续醒发二十分钟。
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    24.大火烧开锅后蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟。
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    25.成品图。

    • 小贴士

    粗粮*了可以加入玉米面，另外也可以加入荞麦面、黑米面等。
    包子的馅料可以根据自己的喜好调配。

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