韭黄鳝鱼

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  1.黄鳝去头、骨、内脏，洗净（买的时候老板帮处理好）
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  2.洗净后一条切三段
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  3.锅中烧开水放入黄鳝焯熟。烧滚2-3分钟微卷捞出沥水份
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  4.另起锅下油清炒韭黄放适量盐、鸡精调味，装盘打底，把沥好水的黄鳝摆韭黄上
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  5.把切好的蒜、葱末放上面，接着煮调味料；生抽、老抽、盐、鸡精，糖放点水稀释煮开后，淋到鳝肉里。