番茄炒蛋盖浇饭

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  1.西红柿去蒂，正面划十字，入锅加开水浸泡3~5分钟。
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  2.浸泡过后的西红柿，去皮切成小丁。
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  3.鸡蛋加入少量温开水充分打散，再加入葱白拌匀。
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  4. 中小火热锅凉油，倒入蛋液，用筷子搅动划散直至蛋液成固态，再用铲勺压碎，出锅。
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  5.继续中小火热锅凉油，下入番茄丁，边炒边压直至番茄出汁。