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自制牛肉干

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*～不爱吃辣可以做成五香味，咖喱味，沙爹味等等，做这几个味儿最好把牛肉切丁～做牛肉干最好用牛建子肉或者后腿肉比较有嚼劲～

作者: 洋宝妈咪

用料

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    6.牛肉按纹理切片或者切条；
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    7.炒锅（最好用不粘锅）放入花椒面，辣椒面，白芝麻炒香，不要炒太久炒糊了会发苦（量自己掌握，待会不一定会用完根据个人吃辣的喜欢添加，用不完可以做其他用途）；
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    8.炒好盛出备用；
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    9.锅里倒入油，油要比平日炒肉多2-3倍,油烧至微热放入牛肉中小火翻炒1分钟；（牛肉会有点水份小心溅油）
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    10.再放入白糖，生抽，耗油炒匀；（如果觉得油太多这步就可以倒出一些油，牛肉有油保存时间会长一点）
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    11.再放入炒好的辣椒面，不要一次加完；（不吃辣的这步可以放入其他喜欢的料，如咖喱粉，椒盐五香粉，沙爹等等）
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    12.辣椒面拌匀就可以尝试一下，如果甜度，咸度，辣味不足就自由掌握；（我做的甜度大于咸度，喜欢吃这样的味道）
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    13.小火炒至无水份，发干了就可以了；（这个过程也可以根据喜好尝试着掌握）
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    14.盛出就可以开吃了，吃不完的放凉再放入冰箱保存（油多可以十天，油少7天，吃完留下的油可以下面条用）；
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    15.成品！
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