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6寸芒果慕斯

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这是一款非常爽滑，散发着浓郁芒果香气的慕斯蛋糕。吃上一口，回味无穷～～

作者: 风随紫叶

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    6.芒果削皮，分三份，大块300克做蛋糕糊用，大块60克做镜面用，小粒140克加入蛋糕糊里用。
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    7.把300克芒果放入榨汁机里榨汁。
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    8.在榨好的果汁里加入一杯酸奶搅拌均匀待用。
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    9.在牛奶里加入10克吉利丁粉，泡发。
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    10.隔水不停搅拌至吉利丁粉完全熔化。
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    11.放到温热时把吉利丁液倒入调好的芒果糊里搅拌均匀。
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    12.打发奶油。在淡奶油里加入白糖，打发至七八成即可。
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    13.把调好的芒果糊倒入打好的奶油里搅拌均匀。
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    14.慕斯糊就做好了。
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    15.把140克的小粒芒果倒入慕斯糊里翻拌均匀。
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    16.倒入6寸的活底模具里，倒的时候不要倒太满，要留出做镜面的空余。
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    17.慕斯糊做的有点多了，剩下的装了两个木糠杯。
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    18.盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上。
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    19.做镜面。6克吉利丁粉放60克水溶解，放入糖粉隔水熔化。
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    20.芒果榨汁。
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    21.把芒果汁和吉利丁液混合搅拌均匀。
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    22.用沥勺过沥掉粗果粒，这样做出的镜面会更细腻。
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    23.把过沥好的芒果汁轻轻延边倒入。再次盖上保鲜膜，冷藏2小时即可。
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    24.用杯子或罐子之类的物品垫在模具下面，使之悬空，用吹风机或者热毛巾敷一下模具周围，这样就容易脱模了。
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    25.脱模的样子。
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    26.芒果慕斯出炉了，稍加装饰一下，是不是很漂亮！
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    27.再来一张切开的样子！

    • 小贴士

    慕斯蛋糕最好是晚上做，放冰箱冷藏一夜，早上起来做个镜面，下午就有美味的蛋糕吃了。亲们要是做八寸的慕斯我这个配方也应该够用了。

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