下载APP
打开APP，查看视频做法>>

陕西卤面

4.8万点赞 · 188收藏

独家 · 6.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.9万

打开APP收藏菜谱

卤面，俗称‘’打卤面＂，民间办红白喜事，如果用炒菜招待亲友一律用‘’打卤面＂。打卤通常以猪肉的汤或羊肉煸锅，放上口蘑，木耳，黄花，以淀粉勾芡，打上蛋花，浇一层花椒油以增加香味。成为清汤的浇汁＂称卤。

作者: 倍儿奶奶

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.备蒸锅，锅中加水，上蒸笼铺蒸布，放上面条，开始大火蒸面，大约蒸15左右分钟。
  • 点击查看大图
    7.出锅放碗里备用。用筷子调起面抖散了防止沾粘。
  • 点击查看大图
    8.起炒锅，倒适量油。
  • 点击查看大图
    9.下肉丁翻炒。翻炒均匀，有七分熟盛出锅备用。
  • 点击查看大图
    10.还是另起锅倒适量油，下葱花，姜末，蒜片爆香。
  • 点击查看大图
    11.爆香下茼蒿梗翻炒。
  • 点击查看大图
    12.倒一勺蚝油。翻炒片刻。
  • 点击查看大图
    13.翻炒片刻添加清水。水的量要一碗半水。倒一勺海鲜酱。
  • 点击查看大图
    14.肉丁，料酒，胡椒粉一起倒锅里烧开后再小火慢炖一会加盐调调味。盛出一半的汤汁备用。
  • 点击查看大图
    15.把蒸好的面倒入锅里。用筷子划开，让面充分吸收汤汁。
  • 点击查看大图
    16.再把刚刚盛出的汤汁慢慢加入，边倒边用筷子划散。让面条沾满汤汁，再焖一小会出锅喽。
  • 点击查看大图
    17.出锅盛盘，开始次喽。说实话味道真好呢。
  • 点击查看大图
    18.成品图。

    • 小贴士

    蒸面别蒸太久，15，16分钟就可
    以。出锅马上用筷子抖散防止沾。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部18个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活