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圆子也许叫丸子吧,但重庆话一直都叫圆子,是重庆的一道传统小吃。每逢过年过节过生日等,都要做来吃,喻意团团圆圆、幸福美满。今天是中秋小长假的最后一天,做来与大家分享。
1.糯米最好选用细长型的,圆形的糯米容易蒸得太软,吃起来来粘稠。2.可加入十几粒花椒,今天用的香肠里有不少花椒,因此没有加。3.圆子一般要在正餐前提前做好,因此要在捏好后蒸第二次,如果正好在饭点做好就可以在成型后直接吃了,所以糯米要蒸熟,配料也要炒熟哦。
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