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花胶煲鸡汤,关键是泡发花胶,与鸡肉长时间煨煮,把鸡肉中的营养价值渗透于汤中,花胶富含胶质蛋白,慢慢容化于汤中,所煲之汤富含人体必需的多种氨基酸和胶原蛋白,是女士美容养颜的上等补品,是男士永葆青春的美味佳肴,常喝花胶煲鸡汤养身健体,延年益寿。
泡发花胶有2种方法,一是凉水泡发,所需时间较长,一是油发,但比较复杂,初学者还是选择前者。
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