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笋是竹子初从土里长出来的嫩芽，味道鲜美，可以做菜，做干笋，还可以腌制。笋性寒味甘，有消食化痰、透疹解毒、利尿的功效。笋具有大量的纤维素，食用后能促进肠道蠕动，助于消化，防止便秘和结肠癌的发生，并有*的作用。
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