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手工蛋卷因为是*,所以制作一定要有耐心,每次制作都要等不粘锅冷却以后再制作下一个蛋卷,不然蛋糊会摊不开,蛋糊摊的越薄蛋卷就会越酥脆!
煎蛋卷要选用不粘锅,否则会粘锅。倒入面糊前不要加热不粘锅,不然的话蛋糊会摊不开。每次煎完蛋卷都要等锅将以后再放入下一次的蛋糊煎。蛋糊要摊的尽量薄,要不然成品会不脆。卷蛋卷动作要快,否则会卷不起来。
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