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蒜苔炒腊肉是以蒜苔、腊肉等食材制成的一道美食。蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
1、蒜苔用热水先灼熟下会节省炒的时间,这样蒜苔就不会炒到老和硬;2、在灼的过程中加滴油,是为保持蒜苔颜色鲜绿。
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