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小时候家里每到入冬的时候都会制作酸菜,然后一整个冬天几乎每天都得吃一顿酸菜制作的菜或者主食,酸菜吸油,所以制作酸菜相关的菜或者主食时要多放些油。 记得小时候,每到开春的时候,奶奶就会把没吃完的酸菜分为酸菜根和酸菜叶分别储存,酸菜根炒着吃,酸菜叶则用来包酸菜猪肉包子,多放点油,特别好吃哦!
酸菜做馅儿多清洗两次就没那么酸了。酸菜吸油,要比制作其他馅儿放的油多点儿。
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