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西葫芦是夏季产的一种南瓜，又称节瓜，不仅营养丰富，而且很好吃哦，特别是和鸡蛋炒在一起的时候。 今天我们要做的就是这道西葫芦炒鸡蛋。 西葫芦很嫩，擦丝凉拌、生炒都很好吃，尤其跟蒜搭配是绝配。
炒鸡蛋的时候不要炒的太老，等鸡蛋凝结迅速划散，这样炒出来的鸡蛋就很嫩。
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