下载APP
打开APP，查看视频做法>>

广式五仁月饼

2.9万点赞 · 216收藏

4.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.5万

打开APP收藏菜谱

自己动手做月饼过中秋特别有意义，让身边的亲人也吃到亲手做的月饼特开心！

作者: 洋宝妈咪

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.五仁馅是自己做的，想要参考的友友可以在我的谱子里面去找传统五仁馅方子，五仁馅分成30克一份，饼皮20克，我的是50克的模具（当然也可以分成馅35克，皮15克，3：7的比例）；
  • 点击查看大图
    7.把面皮放手心压扁，再把五仁馅放中间包好；
  • 点击查看大图
    8.包好的面团滚上面粉，再放手心拍去多余的面粉；
  • 点击查看大图
    9.再把模具推出来粘上面粉，再退回去，并用力振去多余的面粉，再把面团放模具中压出月饼形状，每压一个模具都得粘面粉；
  • 点击查看大图
    10.烤箱200℃预热5分钟，放入烤箱前月饼喷上水（防裂），200℃烤5分钟定型再拿出来刷蛋液；
  • 点击查看大图
    11.调好蛋液，蛋液比例是1：1；
  • 点击查看大图
    12.用细毛刷刷在月饼上面，侧面不用刷，如果侧面也刷就用刷过上面后残留的蛋液刷侧面，再送入烤箱180℃烤15分钟即可，放凉密封保存，烤好的月饼要放2天才好吃，这个过程叫回油；
  • 点击查看大图
    13.成品。
  • 点击查看大图
    14.简单包装一下送亲人，美美的呢～

    • 小贴士

    刷蛋液时毛刷越细月饼纹路越清晰～这点份量做12个50克的～

打开APP收藏菜谱
点击展开全部14个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活