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广式五仁月饼

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自己动手做月饼过中秋特别有意义，让身边的亲人也吃到亲手做的月饼特开心！

作者: 洋宝妈咪

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    6.五仁馅是自己做的，想要参考的友友可以在我的谱子里面去找传统五仁馅方子，五仁馅分成30克一份，饼皮20克，我的是50克的模具（当然也可以分成馅35克，皮15克，3：7的比例）；
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    7.把面皮放手心压扁，再把五仁馅放中间包好；
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    8.包好的面团滚上面粉，再放手心拍去多余的面粉；
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    9.再把模具推出来粘上面粉，再退回去，并用力振去多余的面粉，再把面团放模具中压出月饼形状，每压一个模具都得粘面粉；
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    10.烤箱200℃预热5分钟，放入烤箱前月饼喷上水（防裂），200℃烤5分钟定型再拿出来刷蛋液；
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    11.调好蛋液，蛋液比例是1：1；
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    12.用细毛刷刷在月饼上面，侧面不用刷，如果侧面也刷就用刷过上面后残留的蛋液刷侧面，再送入烤箱180℃烤15分钟即可，放凉密封保存，烤好的月饼要放2天才好吃，这个过程叫回油；
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    13.成品。
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    14.简单包装一下送亲人，美美的呢～

    • 小贴士

    刷蛋液时毛刷越细月饼纹路越清晰～这点份量做12个50克的～

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