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辣酱,能增进食欲,促进肠胃蠕动,对于爱吃辣的人来说,简直就是挡不住的诱惑。一碟香喷喷的辣椒酱,用来拌饭、拌面或者做蘸料都是非常不错的。
油温不能太高,如油少可直接倒入辣椒碗中,油多温度高,关火后要等半分钟再倒入辣椒碗中,分钟高温易把辣椒粉炸糊。
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