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豆皮糯米卷

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多样菜肴组合，富含营养，外形美观诱人，可以手抓，老少喜欢，也是广东一带下午茶常见茶点

作者: 凡夫俗子21

用料

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    6.生抽、白糖、盐、味精、红辣椒粉、胡椒粉
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    7.浸泡过的糯米滤干上锅大火蒸
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    8.蒸8分钟熟了，关火，备用
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    9.热锅下葱油，记得葱油里的葱头留着，先不要下锅，以免爆焦
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    10.先放猪肉翻炒一下
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    11.放香菇绿笋
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    12.放荸荠
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    13.倒入蒸熟的糯米饭翻炒放
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    14.小火，放生抽
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    15.放白糖
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    16.放盐味精红辣椒粉胡椒粉
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    17.大火迅速翻炒后，倒入芹菜
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    18.倒入熟花生
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    19.最后把葱油里的葱油头倒入
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    20.翻炒均匀立刻出锅倒入大碗，已经香喷喷了
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    21.寿司卷铺好，豆皮平铺上去
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    22.用汤勺把炒好的糯米饭放在豆皮上。摆成长条形
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    23.边卷边轻轻捏压
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    24.用剪刀剪或刀子切断，一个豆皮糯米卷做好了
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    25.依个卷好，整盘完成了
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    26.再来一张
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    27.还可这样摆的

    • 小贴士

    整个烹调过程都不能放水，糯米只能用蒸，不能用煮，以面水份太多

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