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西葫芦盒子

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儿子不喜欢吃西葫芦，为了让他能吃下去，我只好将其变身一下，夹上肉馅儿，先煎后蒸，最后淋上芡汁，也不失为一道美食！

作者: 刘佳

用料

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小技巧

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    6.西葫芦切成厚度为0.5厘米的厚片
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    7.取两片西葫芦，一片铺满厚度与西葫芦片厚度相当的肉馅
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    8.然后盖上另一片
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    9.把西葫芦盒子的一面在干面粉中沾满面粉
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    10.翻过来把另一面也沾满面粉，侧面也拍一些面粉
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    11.平底锅放适量油，烧至七成热，放入沾了面粉的西葫芦盒子，小火慢煎
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    12.如此法做好几个西葫芦盒子，一起煎，待底面焦黄就翻过来继续煎另一面
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    13.两面都煎黄后，盛出来放入盘中，蒸锅放足量水烧开锅，放入煎过的西葫芦盒子，隔水大火蒸十分钟
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    14.十分钟后关火打开锅盖
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    15.把西葫芦盒子换到新的盘里
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    16.蒸出来的汤汁倒入碗中，加适量水淀粉调匀
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    17.调好的汤汁倒入锅中煮沸
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    18.均匀淋在蒸好的西葫芦盒子上
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    19.撒葱花装饰即可
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    20.上桌食用吧

    • 小贴士

    1.西葫芦煎蒸都会出水，所以不宜切太薄
    2.裹干面粉要均匀，侧面也拍打一些，有助于肉馅固定
    3.蒸的时间不要太长，熟了即可，否则会影响西葫芦的口感
    4.调芡汁的水淀粉不用太多，汤汁粘稠即可

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