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干煸椒盐排骨,是我本人最爱吃的菜品之一,因我本人爱吃有嚼劲的菜肴。比如;脆骨,牛筋之类的菜肴,干煸椒盐排骨就是有嚼劲!香!还特解馋的一道菜。喜欢的年轻朋友可以一试
炸制排骨时,一定大火炸一分钟后,再改小火炸三分钟,这样才能让排骨炸熟,而且炸出的排骨色泽也很漂亮!如一直用大火或者中火炸制的话,排骨没熟就炸成黑胡色了。腌制排骨时,放老抽酱油的量一定控制在一克之内,放多了不但色泽不好,也把排骨腌咸了
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