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香酥沙尖鱼

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沙尖鱼是一只不过不是很常见的海鱼，肉质细嫩，味道鲜美

作者: 爱美食的瘦菇凉

用料

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    6.依次加入葱姜、料酒、十三香腌制沙尖鱼，需要腌制15分钟左右
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    7.将鸡蛋打匀加入淀粉和面粉
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    8.继续搅匀
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    9.将腌制好的沙尖鱼，挑去葱姜，均匀地裹上面糊
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    10.待油热后，放入沙尖鱼，小火煎制
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    11.勤翻动，煎制表面金黄
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    12.鱼肚子的肉比较厚，多煎一会
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    13.沙尖鱼肉质细嫩，很容易熟，为了表面更酥脆，可以适量延长煎制时间
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    14.外酥里嫩，有木有很诱人
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    15.沙尖鱼只有一排大刺，再不用为挑鱼刺烦恼啦
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    16.凑个整数16张

    • 小贴士

    1.煎鱼时一定要小心被油烫伤，有两个小窍门跟大家分享，一是尽量沥干沙尖鱼上的水分，二是油锅里加些食盐
    2.沙尖鱼肉质细嫩，很容易熟，为了表面更酥脆，可以适量延长煎制时间

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