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豆干是我们日常生活中经常吃的一种食材，它含有丰富蛋白质，含人体必需的*基酸；而蒜苔也是人们喜欢吃的蔬菜之一，它是很好的功能保健蔬菜，具有的种营养功效。
炒蒜苔时如太干了可以适当加点水（以免炒糊了），这也有利于蒜苔快速断生；豆干买回来最好还是用水冲冲，干净放心；加入红椒丝是为了装饰作用，喜欢吃辣的也可以加入辣点的辣椒。
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